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Carpaccio vom Rinderfilet mit marinierten Pfifferlingen und kleinem Salatbouquet
Carpaccio vom Rinderfilet mit marinierten Pfifferlingen und kleinem Salatbouquet
Tomatencremesuppe
Mediterrane Gemüseterrine mit gebratenen Riesengarnelen und kleinem Salat
Spaghettini mit frischen Pfifferlingen, Tomate und Basilikum
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffel-Gurken und Kräutersalat
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffel-Gurken und Kräutersalat
Spinat-Ricotta Ravioli mit Pfifferlingen à la crème und gehobeltem Parmesan
Kalbskotelett mit Pfifferlinge à la crème und Rösti
Kopfsalatherzen mit Cherrytomaten, Pfifferlingen und Speck an French Dressing
Badischer Spargel mit Kalbsrückensteak, Kratzete und Sauce Hollandaise
Badischer Spargel mit Kalbsrückensteak, Kratzete und Sauce Hollandaise
Spargel-Erdbeer-Süppchen
Spargel-Erdbeer-Süppchen
Morchelrahmsauce
Morchelrahmsauce
Pesto von der getrockneten Tomaten
Variation vom weißen Toblerone-Mousse mit Rhabarber und Erdbeere
Crème brûlée mit Erdbeere-Rhabarber Ragout und Erdbeersorbet
Kalbsfilet auf Spinat-Ricotta Ravioli mit glasierten Bundkarotten, Babyspinat und Kräuterseitlingen à la crème
Saibling auf Karottenallerlei
Bärlauchravioli mit gerösteten Cashewkernen
Spaghettini mit Bärlauchpesto
Bärlauchrahmsuppe mit gerösteten Cashewkernen
Bärlauchöl
Bärlauchpesto
Ravioliteig
Thai-Currysauce
Tournedos vom Schweinefilet an Morchelrahmsauce mit glasierten Bundkarotten und Fettuccine
Zweierlei von der Karotte
Läuterzucker
Fettuccine mit marinierten Kräuterseitlingen und Babyspinat
Crème Brûlée mit Ananas-Passionsfrucht Ragout, Kokosnuss-Eis und Kokosnuss Espuma
Rinderschmorbraten mit Serviettenknödel und Gemüse
Zwiebelrostbraten mit Quarkpizokel und Speckbohnen
Ungarisches Gulasch
Jakobsmuscheln mit Selleriepüree an Thaicurry-Sauce
Skrei Winterkabeljau auf Perlgraupenrisotto mit Blattspinat
Schlachtschüssel Blut-, Leber-, Bratwürstle und Kesselfleisch auf Sauerkraut mit Kartoffelpüree und Röstzwiebeln
Nürnberger Bratwürste mit Maultaschen und Kartoffelsalat
Tournedos vom Schweinefilet an Cognac-Pfefferrahmsauce mit Spätzle und glaciertem Gemüse
Krustentierfond
Limettensorbet / Monkey 47
Loup de mer und Riesengarnele auf mediterranem Gemüse an einer Krustentiersauce
Rinderfilet auf Selleriepüree mit glasiertem Wurzelgemüse, Rotwein-Beurre-Blanc
Kalamansisorbet
Zitronenravioli mit gerösteten Pinienkernen und Minze
Carpaccio von der Babyananas mit Sauerrahmeis
Entenjus
Honigdressing
Weißer Balsamicodressing
Balsamicodressing
Mehlbutter
Schupfnudeln / Bubenspitzle
Kartoffelgratin
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