Jakobsmuscheln mit Selleriepüree an Thaicurry-Sauce

Stefan Hoferer

Jakobsmuscheln mit Selleriepüree an Thaicurry-Sauce

Stefan Hoferer

Rezept drucken Rezept pinnen

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Zutaten

8 Stück Jakobsmuscheln
ca. 500 gr. Sellerieknolle
Kerbel / Garnitur
ca. 400 ml. Thai-Currysauce

Zubereitung

Selleriepüree zubereiten / siehe Rezept Valentinsmenü
Jakobsmuscheln mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
In heisser Pfanne rasch auf beiden Seiten anbraten.
Auf Gitter setzen, kurz in Ofen bei ca. 180 Grad Ober-, Unterhitze geben.
Jakobsmuscheln sollten innen noch glasig sein.
Selleriepüree heiß machen und eine Nocke auf Teller geben.
Thaicurrysauce aufkochen, mit einem Löffel geschlagener Sahne aufmontieren / Zauberstab.
Etwas Sauce um die Sellerienocke geben, zwei Stück Jakobsmuscheln anlegen.
Mit etwas Kerbel garnieren.

Keyword Fisch, Jakobsmuscheln, Thaicurry-Sauce

Stefan Hoferer

Ich habe bereits als kleiner Junge mit meiner Mutter gekocht und mit den Jahren die Leidenschaft fürs Kochen entdeckt. Daraus sind mittlerweile über dreißig Jahre Berufserfahrung geworden. Ich liebe es in der Küche zu arbeiten und mit meinem Essen den Gästen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern. Nun teile ich mein Wissen in Form von Rezepten und Tipps.