Stefan Hoferer 
Bärlauchpesto
Kochutensilien
Zutaten
- 120 gr. Bärlauch gewaschen
- 200 ml. Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 10 gr. Cashewkerne leicht geröstet
- 20 gr. Parmesan gerieben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den gewaschenen Bärlauch, die Knoblauchzehe, die Cashewkerne und den Parmesan mit dem Olivenöl im Mixer nicht all zu fein mixen.
- Mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Das fertige Pesto in Gläser abfüllen und im Kühlschrank lagern, so hält es 4-5 Wochen.
