Stefan Hoferer Meerrettichsuppe mit weißem Balsamico
Zutaten
- 3 dl. Rindsbouillon
- 2 dl. Sahne
- 60 gr. Butter
- 1 Zwiebel
- ca. 120 gr. Meerrettich frisch gerne auch aus dem Glas
- 1 Prise Meersalz
- 2 EL weißer Balsamico
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen.
- Mit Rinderbouillon und Sahne auffüllen.
- Meerrettich zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und weißem Balsamico abschmecken.
- Vor dem Servieren mit etwas Schlagsahne aufschäumen.
- Mit frischem Schnittlauch bestreuen.
