Kartoffelkrapfen

Stefan Hoferer

Rezept

Zutaten

500gr. geschälte, mehlige Kartoffel
15gr. Butter
1 Ei
Salz, Muskatnuss
50 gr. Mehl
100 ml. Wasser

Zubereitung

Wasser mit Butter, Salz, etwas Muskatnuss aufkochen.

Mehl hinzu geben und zu einem Kloß rühren bis sich am Boden ein weißer Belag bildet, etwas abkühlen danach das Ei unterrühren und die Kartoffelmasse untergeben, gut verrühren.

In Friteuse 175 Grad /kleine Nockerl abdrehen und goldgelb ausbacken

Stefan Hoferer

Ich habe bereits als kleiner Junge mit meiner Mutter gekocht und mit den Jahren die Leidenschaft fürs Kochen entdeckt. Daraus sind mittlerweile über dreißig Jahre Berufserfahrung geworden. Ich liebe es in der Küche zu arbeiten und mit meinem Essen den Gästen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern. Nun teile ich mein Wissen in Form von Rezepten und Tipps.