Kräuterseitlinge waschen und eventuell etwas zu recht schneiden.
In etwas Olivenöl anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehe etwas andrücken und mit dem Peperoncini zu den Pilzen geben.
Alles zusammen durch schwenken.
Die frischen Kräuter hinzugeben.
Bis zum Gebrauch warm stellen.
Den Babyspinat waschen.
Die Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Danach in Sieb abschütten.
Etwas Olivenöl in die Pfanne geben.
Den Babyspinat und die noch warmen Fettuccine dazu geben.
Alles nochmal gut durch schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Als Rolle auf den vorgewärmten Teller geben, die marinierten Kräuterseitlinge darüber verteilen.
Etwas geriebenen Parmesankäse über die Nudeln geben.
