Den gewaschenen Bärlauch, die Knoblauchzehe, die Cashewkerne und den Parmesan mit dem Olivenöl im Mixer nicht all zu fein mixen.

Mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Das fertige Pesto in Gläser abfüllen und im Kühlschrank lagern, so hält es 4-5 Wochen.