Pesto von der getrockneten Tomaten
Zutaten
- 60 gr. Getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 30 gr. Basilikum
- 10 gr. Pinienkerne geröstet
- 200 ml. Olivenöl
- 20 gr. Parmesan
Zubereitung
- Tomaten, geschälte Knoblauchzehe, das gewaschenen Basilikum mit den angerösteten Pinienkernen, dem geriebenem Parmesan und dem Olivenöl zusammen im Mixer nicht allzu fein mixen.
- Das fertige Pesto in Gläser abfüllen und im Kühlschrank lagern, so hält es 4-5 Wochen.